Lucy's Never Land

小嬌的留學簡易食譜---日式咖哩雞飯
這道菜是Connie之前教我的,做起來好香,很像外面簡餐店賣的咖哩飯喔!
大家可以試試看
材料(五人份):
Bisto咖哩粉200g一罐(英國超市常常可以看到,很便宜,比一般罐裝醬料式的咖哩便宜很多)
蘋果3顆
雞翅5支
馬鈴薯5個
紅蘿蔔小條的5條(大條的約2條就夠了)
米適量
1.先把蔬菜洗淨,蘋果切碎(越碎越好),放入鍋中,加半鍋水用小火慢熬(主要是為了讓咖哩有蘋果的香甜)
2.米洗淨,加入適量的水,和一大匙奶油和一點點鹽,放入電鍋中煮,記得在煮約五分鐘時把蓋子掀起來,水滾把奶油拌勻,再繼續蓋鍋煮,奶油如果沒拌勻,會有些飯有奶油味,有些沒有
3.把馬鈴薯 紅蘿蔔削皮,切塊,不要切成太小的形狀,放入蘋果湯中繼續滾
4.雞翅切成三節,用平底鍋加奶油炒熟,炒熟後放入蘋果湯中繼續煮
5.待所有材料皆熟透之後,加入一罐咖哩粉,繼續攪拌,用小火慢煮,煮至入味且蔬菜變的綿軟,就可以放在熱騰騰的奶油飯上,享受一頓日式咖哩啦~~~
因為咖哩粉和蘋果的關係,不用再加任何鹽或糖,如果喜歡吃辣,可以再加一些辣椒粉
Let's try!

小嬌的留學簡易食譜---香菇干貝鹹米糕
這是今天做的簡易料理,做了之後才知道原來鹹米糕那麼簡單,早知道以前就不要在外面買了~~~
材料:
糯米 600克 洗淨,泡一晚備用
香菇 六朵 泡開,切成一片一片
干貝 四個 泡開,弄碎(英國沒干貝,這是台灣帶來的,也可以用魷魚)
小蝦米 一小把,我是用櫻花蝦,用水洗淨備用(英國在中國超市可以買到)
紅蔥頭 一小把,大約四大匙
豬肉 一小塊,約一塊豬排大小,切成條狀,備用
先把昨天泡好的糯米放入電鍋中煮熟
放一些油在炒鍋中,將紅蔥頭爆香,接著加入其他干貝 小蝦米 和切好的香菇 豬肉,把它們炒熟,加入適量的鹽 白胡椒 和醬油(醬油要稍微多一些,等一下的米糕不需要加入其他調味),炒好的料四分之三加入煮熟的糯米中充分混合,攪拌均勻,使糯米染上顏色和味道,再把剩下的四分之一料放在糯米的上方,再按一次電鍋,讓電鍋再蒸五分鐘左右,就可以上桌了!簡單吧~
今天做鹹米糕又成功啦~~~呵呵

小嬌的留學簡易食譜---西式蘑菇熱狗粥
在英國,如果你很難有辦法湊足材料做廣東粥,皮蛋瘦肉粥,更不用說那些要用到內臟之類的那些粥品,因此大家就要很克難的煮一些白粥或是隨便加一些材料煮一煮將就一下啦...嘿嘿...我這幾天因為忙著抱佛腳,考我的accounting,沒什麼時間煮飯,卻給我發現原來粥加了這些材料,好香好好吃喔~~~寫出來讓大家參考,尤其是在國外的人,沒有台灣的那些材料,我們也可以做出很好吃西式風味的粥品!!!
兩人份:
米一杯
蘑菇四個
蔥一支
玉米粒約三分之一杯
碗豆約三分之一杯
西式熱狗(我是在sainsbury's買的那種Frankfurter煙燻過的熱狗,很好吃喔)
鹽少許
白胡椒少許
米洗淨,將蘑菇 蔥 熱狗切碎,和玉米 碗豆一起到入米中,加入把所有材料淹沒,並高出五公分左右的水量,加入鹽攪拌,放入電鍋中,煮至米變成黏稠,要吃之前加一些白胡椒,很好吃...因為加了蘑菇的關係,味道很濃,不用加任何雞湯塊,雞粉,就有濃湯的感覺,有點像餐廳喝的蘑菇濃湯...吃了還想再吃^^
還有那種煙燻熱狗很好用喔!!!不知道台灣有沒有,用那種炒芹菜也好好吃,也可以直接煎(我不喜歡太油的熱狗,所以沒煎過),烤也行,超好用的材料!

小嬌的留學簡易食譜---什錦玉米海苔飯
又是一道很簡單自創的懶人料理,吃這飯保證不會變胖,因為實在是非常清淡,而且簡單...偶而想偷懶一下時,可以試試這道料理喔!
三人份
米2杯
蒜頭半顆

小嬌的留學簡易食譜---培根花椰菜
在台灣時沒煮過菜,不知道台灣的花椰菜是不是也像英國的一樣硬呢?
這裡的花椰菜,芹菜都好硬,很不容易熟,因此要多花些功夫...
不過花椰菜算是英國最普遍的蔬菜之一,而且價格算是合理,
所以我還蠻常煮花椰菜的,而且顏色不拘,白色或綠色我都蠻喜歡的,
可是不知道為什麼,總覺得白色的花椰菜比較難煮ㄟ...@@
培根花椰菜四人份:
先把一盒培根拿出來解凍(sainsbury賣的那種一盒十片裝的,有點像台灣早餐店煎了夾土司那種),放多少全看個人喜好,我喜歡一次放十片,切成小塊,備用
一大朵花椰菜先洗一洗,切成自己喜歡的大小
蒜頭半顆,切碎
熱鍋,倒油(我都倒不到兩大匙的葵花油,這裡葵花油很便宜,但是我不喜歡吃太油的東西)
先把蒜頭放下去爆香,香氣出來後,把培根放進去稍微炒一下,讓培根的香味也出來,放入花椰菜,將花椰菜也炒一下,但是光炒這裡的花椰菜是不會熟的,放入一碗約200c.c.的水,和兩大匙的醬油,蓋上鍋蓋,悶著約五分鐘(時間長短,要視火的大小而定),拿起鍋蓋看看花椰菜的硬度是否盒自己口味,再加一點鹽(我加很少鹽,因為培根和醬油都已經有鹹味了,加太多味道會太鹹),很清淡的一道食物,而且有肉有蔬菜,如果只有一個人懶的煮太多菜,這樣一道就可以囉!!!

小嬌的留學簡易食譜---辣味蒜洋蔥蘑菇豬排
昨晚上隨便動手做的菜,從頭到尾只花15分鐘,沒想到味道還真不錯ㄟ...
我覺得我真是越來越有料理天才啦!!!
(以前在台灣,排解壓力的唯一方法就是買衣服,因為在英國消費太高,我排解壓力的方法變成研究新菜色,我想我以後一定可以當賢妻良母的~~~哈哈)
兩人份
豬排兩塊約手掌大,用刀背拍鬆
蒜頭半顆,用刀側面拍開去皮(不用切碎),和兩大匙醬油,兩小匙太白粉混合,肉放進去醃十分鐘
半顆洋蔥切片,兩顆蘑菇切片備用
大火熱平底鍋放油(不要太多,約兩大匙),先把洋蔥放入爆香,等香氣出來
放入豬排,煎至八分熟加一大匙醬油,
和剛剛原來醃肉的醬料(含蒜頭),蘑菇,煎到蒜味出來,就可以裝盤,裝盤後在豬排上灑上西餐廳用的那種辣椒粉
(就是去吃墨西哥菜時,都會有一大罐木棍裝要用兩手磨的辣椒,如果沒有就用黑胡椒也有不同的味道)
大家吃吃看,很好吃呢!!!
可以連蒜頭一起吃喔~~~我之前煮飯剩的蒜頭都不敢吃,這次吃這道菜的蒜頭,好好吃!!!
Trust me!!!

小嬌的留學簡易食譜---醋溜魚
我不喜歡吃魚啦~~~只是我朋友想吃,所以做給他們吃,還蠻好吃的ㄟ...
魚一條(我在sainsbury's買的,不大,大約只比台灣秋刀魚大一點)
把薑切成薑末約兩大匙,倒入2大匙的醬油,魚把內臟取出(外國的魚都處理好了,在魚的表面輕輕的劃幾道切口),將魚泡在醬料裡約20分鐘,讓他去腥且入味
蔥兩條,蒜半顆,薑一小個,辣椒是個人喜愛程度,切成碎末,放著備用

小嬌的留學簡易食譜---番茄馬鈴薯肉醬泥
很簡單的英國馬鈴薯料理...
剛好呼應我的新聞台名稱~~~
這是我自己隨便做的,大家覺得還不錯,平常有時拿來代替米飯吃,換換口味也好阿~
四人份:
四個馬鈴薯(約一個拳頭大)削皮,切塊(切小塊一點比較好煮熟,但也不要太小,約2cm厚)
用煮湯的鍋子,放七分滿的冷水,馬鈴薯放進去煮,煮到馬鈴薯軟了為止,馬鈴薯煮好之後,加入奶油(視自己喜歡的程度加入),鹽(一小匙),用飯匙弄成泥(英國有專門弄馬鈴薯妮的器具)
熱炒鍋,加入一大匙奶油,將蒜頭半顆切碎放入油中爆香,絞肉200克倒入鍋中炒熟,把馬鈴薯泥倒入,加入鹽(適量),番茄醬(視個人口味添加),還可以放些蔬菜丁,像豌豆,紅蘿蔔,玉米...等,顏色會更漂亮喔~~~

小嬌的留學簡易食譜---黃金起司豬排
今天的黃金起司豬排是我從之前在埔里看到的億萬里的起司豬排和士林的豪大雞排想到的做法...完全沒看食譜,沒想到超成功的,炸出來的豬排鮮嫩多汁,吃過的人都讚不絕口喔!!!
四人份
超市買的豬排四片(一片約手掌大),解凍後,用刀背把肉敲鬆,不要把肉敲到太爛,要讓肉整個都變的鬆軟狀且變薄
醃醬:

小嬌的留學簡易食譜---鮮肉湯圓
這鮮肉湯圓真好吃,今天吃過的人個個都說娶到我的男生真幸福...
原來...男生這麼好養阿?!湯圓就養的活了阿?!
材料約35粒湯圓份量
湯圓皮:
糯米粉一包500g
加入適量的冷水或溫水揉成麵團,因為我是一邊揉一邊加水的,我也不確定到底加了多少水,用手去摸摸麵團的觸感,平滑飽滿的麵團就可以啦...加點沙拉油到麵團更好(一點點,約一小湯匙就好)...
湯圓餡:
豬肉或牛肉絞肉約400g
麻油3小匙
鹽2小匙
醬油1大匙
油蔥頭2大匙
胡椒粉2小匙
將所有肉餡材料攪拌,混合均勻
先在盤子上灑一些糯米粉,準備搓湯圓...
取湯圓皮像包餃子般把肉餡放入,把湯圓搓成圓形,如果湯圓皮太乾,可以在雙手抹一點水再搓,就可以防止肉餡外露!!!
湯圓的湯底:
因為我們今天剛好喝的是排骨燉胡蘿蔔湯,我就以那個為湯底,
將兩大匙的油蔥頭在熱鍋中炒一分鐘,小蝦米(2大匙)也一起放入放入湯中...
讓湯燉煮30分鐘(之前已經是排骨湯了!!!)再煮只是為了讓蝦米和油蔥的味道入湯汁中...
湯滾之後把湯圓放進去,等湯再次滾了之後五分鐘左右,就可以吃了喔!!!很簡單的湯圓料理~~~
如果要吃甜湯圓,可以把肉餡換成紅豆泥,也很好吃喔!!!以後不用買湯圓啦~~~
p.s.這男的是大嬌家的樓友,因為我們都吃完了,只剩他碗裡還有,所以要他當模特兒拍張照...大家不要誤會...這不是我喜歡的類型阿!!!